kjøkken

Mange opplever skuffelsen når et hjemmebakt brød ser lovende ut før steking, men likevel ender flatt, tett eller litt ujevnt, selv om oppskriften er fulgt nøye og råvarene er gode. Ofte rettes blikket mot gjær, surdeig, elting eller hevetid, men i praksis handler resultatet like mye om hvordan deigen får støtte og struktur i den […]